Cepparello ist eine Ikone, ein wunderschöner und präziser Ausdruck von Sangiovese. In der einladenden Nase zeigen sich Aromen von saftigen Beeren, Kirschen und Pflaumenhaut, dazu floral-würzige Noten von Wildblüten, Nelken und erdiger Roter Beete. Am Gaumen komplex, viel Tiefe zeigend, dabei elegant mit feiner Frische und dezent mineralisch-salzigen Nuancen im langen Abgang. Empfehlung
 
Ein edler Begleiter zu italienischen Klassikern wie «Saltimbocca alla Romana», «Piccata Milanese» oder «Bistecca Fiorentina», aber auch zu Gerichten mit Lamm, Wild und Wildgeflügel, etwa Fasan mit Speck, Orange und Salbei. Produzent.
 
Das Weingut Isole e Olena liegt im Westen der Region Chianti Classico im Weinanbaugebiet Toskana. Seit 1976 bearbeitet Paolo de Marchi das etwa 50 Hektar große Gebiet oberhalb des Elsa-Tals bei den beiden Weilern Isole und Olena. Sein Vater hatte das Anwesen schon in den 50er Jahren gekauft, doch weil das nötige Geld fehlte, ging der Aufstieg zum Spitzenweingut nur schleppend voran.Paolo de Marchi hat als Agrarwissenschaftler in Zusammenarbeit mit mehreren Universitäten im Laufe der Zeit die optimalen Reben-Klone für sein Anbaugebiet entwickelt. Auf dem wertvollen Galestro-Schiefer-Boden vom Weingut Isole e Olena pflanzt de Marchi einheimische Rebsorten wie Sangiovese, aber auch französischen Syrah, Cabernet Sauvignon und Chardonnay. So hat er auf dem Weingut Isole e Olena die alten Weinterrassen wieder hergestellt und mit einem sehr kurzen Rebschnitt außergewöhnliche Erfolge erzielt. Eine Spezialität vom Weingut Isole e Olena ist der berühmte Cepparello, ein Wein aus reinen Sangiovese-Trauben, der in neuen Barriques ausgebaut wird.
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